Die nächste Innovation aus dem Proberaum von Brauton, dem Bier mit Musikgeschmack: Das Umami Bier – eine Zusammenarbeit mit  Mochi, dem renommierten japanischen Fusion-Restaurant in Wien.

Wie der Name schon verrät, war das Ziel, ein Bier zu kreieren, das perfekt zu Gerichten mit dem japanischen Umami-Geschmack passt – der fünften Grundgeschmacksrichtung neben süß, sauer, salzig und bitter.

Das Ergebnis ist ein aromatisches, fruchtiges und mildes Witbier (eine belgische Weizenbiersorte) mit besonderen Zutaten wie Koji-Reis und Sorachi-ACE-Hopfen. Doch das Bier harmoniert nicht nur ideal mit Umami-Gerichten: Wie jedes Brauton-Bier ist es von einem bestimmten Musikstück inspiriert. In diesem Fall: Shigeo Sekitos „The Word II“.